La Chaine des Rotisseurs realizó su CHAPITRE, Cena de Gala y Entronizaciones a los nuevos miembros de la Cofradía Gastronómica más importante y antigûa del mundo.
La cita fue en un salón del Hotel St Regis, en donde los Miembros del Consejo integrados por Thierry Blouet, Alejandro Rodriguez y Jean Berthelot, acompañados de los Baillis Luis Gálvez, Pablo Campos y Mario Castro y la presencia de Pablo Legorreta y Gonzalo Brockmann, presenciaron La Toma de Protesta de los nuevos Cófrades por parte del Fundador Señor Jean Berthelot y acto seguido entronizaron en una ceremonia muy protocolaria a los CHEVALIER Marco Albarran, Luis F Cervantes, Alger Escobar, Hans Goebel, Alfredo López Mestre, Felipe Martinez, Marco A Ruiz y Oscar Cepeda; asimismo entronizaron a los MAITRE HOTELIER Gabriel Igartúa y Eduardo Ymay; a los CHEF ROTISSEUR Mauricio León y Laura Robles Gil y a la SOMMELIER Diana Eugenia Doblado, quienes vestidos de etiqueta y a la antigûa Usanza con espadas fueron Investidos, como lo hacía San Luis Rey de Francia en el año de 1248.
Durante su mensaje de bienvenida Thierry Blouet Bailli Delegué de Mexico, resaltó la gran importancia que tiene esta organización Mundial que cuenta con más de 300 miembros repartidos en nueve Bailliages en Ciudad de Mexico, Valle de México, Cuernavaca, Puerto Vallarta, Guadalajara, Los Cabos, Cancún, Cozumel y recientemente en la Ciudad de Zacatecas y 35,000 miembros a nivel Internacional en las principales capitales y Ciudades del Mundo.
Comentó también que el año entrante se cumplirá el 50 Aniversario de la Chaine en México con lo cual durante el mes de Noviembre realizarán un magno evento Gastronómico, Cultural y Social en el que participarán Cófrades provenientes tanto de la Ciudad de México, el interior del País, como invitados Internacionales.
Al término del evento de Entronización, se llevó a cabo un coctel con Champagne Viuda de Clicquot, para brindar y celebrar por todos los presentes.
La Cena que ofrecieron el Chef Ejecutivo Oscar Portal y el Sommelier Oscar Nicanor, del St Regis consistió en:
Un Primer Tiempo Royal de Foie Gras con Salsa Perigourdine; Como segundo Tiempo unas Morillas rellenas de Mollejas de ternera en salsa de Champenoise, maridados con un Chateau Montgaillard, Sauvignon Blanc 2015 de Bordeaux; como tercer Tiempo , unos medallones de Bogavante con salsa emulsionada de Champagne y Alcachofas, como cuarto tiempo un Jarrete de Ternera glaseado al vino tinto con puré de patata y guarnición de contrastes, maridados con un Chateau Castera 2008 Cru Bourgeois de Bordeaux, com quinto tiempo, dos postres Opera y París Brest, café y Te.
Los doscientos invitados disfrutaron de un ambiente muy cordial amenizado con música de un Saxofon.
Antes de finalizar la Cena y como es costumbre salió todo el equipo de Chefs, cocina, Meseros, Capitanes, Sommelieres, que prepararon el banquete integrados por 50 personas quienes recibieron de parte de Thierry Blouet, Jean
Berthelot, Luis Gálvez y Pablo Campos un agradecimiento muy especial y el aplauso de todos los presentes.
Reseña por: Alejandro Rodríguez, Chancelier Nacional.
